Blåbär/hallonmuffins 12 stora eller 24 mindre

Ingredienser:
125 g smör eller margarin
2.5 dl farinsocker eller 2 dl strösocker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1.5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl färska eller halvtinade frysta blåbär eller hallon

Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora pappersformar för muffins på en plåt.
Rör smör och socker till en jämn smet. Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop.
Tillsätt vetemjölet och mjölken. Kör försiktigt med mixer/elvisp till en jämn smet.
Vänd försiktigt ner bären med en sked utan att mosa blåbären för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga i färgen.
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till ca tre fjärdedelar. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200°C.

Muffinsformarna kommer från www.klaraform.se

I dag har vi bakat supergoda mintbrownies. Här kommer receptet.

Ingredienser Brownies
200 g smält smör
4 dl strösocker
1 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
4 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
100 g hackad mörk choklad

Mintfyllning
1 dl florsocker
150 g Philadelphiaost
1 tsk pepparmint
2 droppar grön hushållsfärg (mer om du vill ha grönare färg)
5 msk vispgrädde

Chokladganache
1 dl vispgrädde
20 st Mintkakor typ After Eight
50 g smör

Gör så här:
Brownies
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsform ca 23 x 33 cm
Vispa ihop smör, socker, kakao och vaniljpulver, lägg i äggen en och en.
Tillsätt mjöl och salt.
Rör i hackade chokladen.
Häll i smeten formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Det ska vara lite kladdigt, precis som en kladdkaka.
Låt svalna.

Mintfyllning
Blanda alla ingredienser och vispa allt så det blir slätt och fluffigt.

Chokladganache
Värm alla ingredienserna i en kastrull, låt sedan svalna.

När Brownien har svalnat, bred över mintfyllningen över kakan. Ställ in allt i frysen en stund. Häll sedan över den svalnade chokladganachen och ställ in allt i kylskåpet eller i frysen en stund.

Sött och salt är gott ihop, vågar du smaka cupcakes med topping av bacon? Man måste ju testa, eller hur?

Svarta formar hittar du på www.klaraform.se

De godaste kakorna som finns är chocolate chip cookies. Älskar choklad! Kakorna är supergoda till ett glas mjölk.

Chocolate chip cookies ca 16 st

75 g smör, rumstemperatur
1,5 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa smör tillsammans med farinsocker och strösocker.
Blanda de övriga torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i smör och sockerblandningen.
Rör ner ägget.
Arbeta ihop allt till en deg.
Grovhacka chokladen och arbeta in den i degen.

Dela i ca 16 bitar och rulla dem till runda bollar och lägg dem glest på plåt klädd med bakplåtspapper.
Platta till bollarna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Låt kakorna svalna på ett galler.
Förvars torrt.

Mjöklflaska, sugrör, snöre och rutigt smörpapper hittar du här www.klaraform.se