Blåbärsbullar

Bullar är det perfekta fikabrödet att ha i frysen för att ta fram när man ska bjuda på något gott till kaffet. Extra lyxigt blir det att bjuda på så här goda blåbärsbullar! Saftiga blåbärssnurror fyllda med riktigt mycket blåbärssylt och sen doppade i socker. Ja… lyxigt.

Ingredienser ca 25 st

Deg:
  • 50 g jäst
  • 5 dl valfri mjölk
  • 100 g mjukt smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk mald kardemumma (att använda nystött går också bra)
  • ca 14 dl vetemjöl
Fyllning:
  • 100 g mjukt smör
  • 1 dl florsocker
  • ca 2 dl blåbärssylt
Topping:
  • 25 g smör
  • Strösocker

Gör så här:

  1. Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör runt tills all jäst är upplöst.
  2. Skär smöret till små kuber och blanda i. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Häll i mjöl lite åt gången, arbetar degen ca 10 minuter i maskin eller för hand tills du fått en fin elastisk deg.
  3. Täck degen med en bakduk och låt jäsa i 1 timme.
  4. Kavla ut degen till en rektangel på ett mjölat bord. Bre den ena halvan av degen med mjukt smör och pudra över florsocker. På den andra halvan brer du på blåbärssylten. Vik nu degen en gång på mitten mot dig.
  5. Skär ungefär 1 cm breda remsor som du snurrar ihop till en bulle. Lägg de på en bakplåtsklädd plåt och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
  6. Pensla bullarna med ägg och grädda dem i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Låt bullarna svalna.
  7. Smält smöret och pensla bullarna med det, doppa dem i strösocker och servera! Vill du frysa in bullarna hoppar du över detta steg och gör det istället innan servering.

Norgeglaset som rymmer 0,4 liter går utmärkt att använda som syltburk, för både hemmagjord sylt och för butiksköpt som du vill ha i en fin burk. Här gjorde vi våran egna blåbärssylt och hade det i glasburken. Hitta Norgesglassen här: https://klaraform.se/mason-jars