Hallontårta med choklad – raw, vegan, glutenfri

Idag gjorde vi en tårta, en nyttig sådan. Den är raw, vegan och glutenfri. Passar bra även till diabetiker då den inte innehåller så många kolhydrater.

Hallontårta med choklad

Botten
2 st Frukt och nötbars (jag tog Kung Markattas ”Pekan, körsbär och granatäpple”)
1 msk mandelsmör (Kung Markatta)
1-2 urkärnade dadlar
1 msk smält kokosolja (Kung Markatta)

Mixa alltsammans noggrant i en mixer, häll allt i en smörpappersklädd springform i storleken 16 cm i diameter, formen hittar du här i vår butik www.klaraform.se  Pressa/tryck ut allt så det täcker hela botten av formen. Ställ in formen i frysen.

Topp
2,5 dl blötlagda cashewnötter (Låt ligga i blöt över natten eller minst 4 timmar)
4 msk citronsaft
2 dl hallon
3 msk sötning (jag använde agavesirap)
2 msk kokosolja (Kung Markatta)

Här kan du själv välja hur surt eller sött du vill att det ska vara, smaka av med citron och sötning tills du blir nöjd.
Mixa allt ordentligt i en kraftfull mixer, ska bli en slät smet, nästan fluffig. Vill du ha en hög tårta dubbla receptet! Tänk då på att smörpapperet runt kanten på formen också ska vara högre.
Ta ut den frysta bottnen och häll hallonfyllningen över kakan, ställ in allt i frysen igen.

Dekoration
Dekorera tårtan med chokladsås, hackad choklad och hallon.

Chokladsås
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap

Smält kokosoljan och blanda samman alla ingredienserna, låt svalna. Ta ut tårtan ur frysen och börja dekorera, först med hallon, ringla sedan chokladsåsen över kakan, dekorera gärna med lite mörk hackad choklad också. En blomma på toppen piffar också upp tårtan.

Smakar mums!

© foto, KlaraForm – gjord i en16 cm Ø springform från KlaraForm http://klaraform.se/bakning/bakformar-pajformar/springform-16-cm-diameter/