Lite nyttigare godis – Twix

Här kommer receptet på lite nyttigare godis, en liten bit passar perfekt till kaffet.

Mandelbotten
40 gram smör
2 msk kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
2 msk agavesirap
2 krm vaniljpulver

Kolafyllning
3 dl vispgrädde
3 msk agavesirap

Chokladtopping
100 gram mörk choklad, minst 70% kakao
1 msk kokosolja

Gör så här:
Mandelbotten
Smält smör och blanda i agavesirap i en kastrull på spisen.
I en bunke, blanda kokosmjöl, mandelmjöl och vaniljpulver, häll sedan mjölblandningen i kastrullen. Blanda ordentligt.
Klä en form (jag använde en bakform 9 x 27 cm) med bakplåtspapper och tryck ut degen i botten.

Grädda mitt i ugnen i ca 175 grader i 6-10 minuter, ska få lite färg.

Kolafyllning
Koka upp grädden med agavesirapen i en stor kastrull (bra med lite större kastrull så det inte kokar över), låt det sedan sjuda, tar en stund men efter ca 30-40 minuter börjar det hända lite i kastrullen. När den tjocknat, fördela fyllningen över mandelbottnen.

Chokladtopping

Lägg en klick kokosolja i en kastrull och smält försiktigt, lägg i bitar av choklad och låt smälta. Häll över chokladen på kolafyllningen som fått stelna en aning.

Låt allt stå i kylskåpet och stelna ett tag, skär sedan upp i lagom bitar. Kan med fördel förvaras i frysen.