Banankladdkaka

En riktigt god banankladdkaka. Servera gärna med turkisk yoghurt och hallon.

150 gram smör
2 st ägg
1/2 dl kokossocker
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk kakao
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
100 gram mörk choklad
2 st mogna bananer

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och blanda i chokladen, låt det svalna under tiden du rör ihop resten.
Vispa ägg och kokossocker. Blanda ner vaniljpulver och kakao. Tillsätt mandelmjöl och kokosmjöl och blanda till en jämn smet.
Rör i smör och chokladblandningen.
Hacka bananerna grovt och blanda ner dem eller lägg i bananerna hela och kör med mixer.
Häll smeten i en rund form där botten är täckt med bakplåtspapper ca 24 cm i diameter. Finns att köpa hos KlaraForm
Grädda mitt i ugnen i 175°C i 30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Förvara den därefter i kylen tills servering. Den blir ännu godare efter ett par dagar i kylen och håller sig där i åtminstone en vecka. Man kan också frysa kakan.