Semestern är nu slut 🙁 tänk att sex veckor kan gå så fort! Nåja, livet går vidare fast man inte är ledig… Har så många oavslutade projekt som jag började med under ledigheten. Någon som minns att jag målat ett skåp vitt? jag har nästan förträngt det *fniss* är inte riktigt klar ännu, skåpet har fått fötter… ja, inte såna som går i väg utan riktiga klossar som ska fästas på undersidan. Måste ta mig tid till detta men det dyker alltid upp andra roliga saker att göra som till exempel att baka Cupcakepops. Hittade en helt underbar blogg – Bakerella och fick världens tokinspiration! Här delar jag med mig mitt recept:
Det var enkelt att göra dem, men det tar lite tid, avsätt minst 2 timmar. Som grund använde jag en vanlig chokladsockerkaka. Ex. Leilas goda Kärleksmums.
Ingredienser till ca 50 st
En långpanna ca 40 x 35 cm:
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
1 nypa salt
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda dom torra ingredienserna för sig i en skål. Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna i äggsmeten. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten. Klä en långpanna, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter (ska vara lite kladdig), prova med en sticka. Låt svalna.
Cream Cheese Frosting
Ingredienser
200 g Philadelphia ost, rumstempererad
120 g smör, rumpstempererad
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
Övrigt som behövs:
200 g mörk choklad
200 g vit choklad
Karamellfärg
Strössel, Nonpareil
Jelly Belly Beans, Non Stop eller dyl.
Låt kakan svalna, smula sedan sönder den och blanda i creme cheese frostingen till en ny ”smet”.
Rulla lagomt små bollar och ställ in i frysen i ca 10 min.
Oj, vad ser det här ut som tro?? Älgbajs?
Rulla bollarna till cylindrar, tryck in dem i solroskakformen. Tryck igenom degen halvvägs så att delar av degen blir toppen och resten blir stammen. Ställ på ett bakplåtspapper. Vips, ser ut som en liten cupcake! Sätt in allt i frysen igen i ca 10 min.
Solrosformen i miniatyr finns att köpa i
butiken art nr. 369
Här är en annan variant, doppa i stället toppen i smält choklad och ställ ner dem i små cups,(såna små som finns på Mc Donalds för ketchup tex.)
Åter till Cupcakepopsen… Doppa sedan den formade delen i smält mörk choklad, ställ tillbaka på bakplåtspapperet och stick i en kakpinne som också finns i
butiken (art nr. 378) låt stelna, ställ svalt i kylskåp en stund.
… när den mörka chokladen stelnat och pinnen sitter fast så är det dags för nästa choklad dopp. Den vita, om du vill kan du färga den med karamellfärg. Ha på strössel och ev godis ganska omgående innan det stelnar. Ett högt dricksglas kan vara ett bra stöd i vänta på att allt stelnat.
Här kan du se Martha Stewart baka Cupcakepops tillsammans med Angie Dudley som har den fantastiska bloggen Bakerella.
Ha en fortsatt skön helg
Kram Helena
Slutligen hade vi fikapaus i Sågmyra som var vårt sista stopp. I Bjurs väntade alla barnen och alla gubbar på oss. Vi spelade vi kubb, och åt god mat ”Bjursbricku” en härlig buffé med nyttiga exotiska frukter, skinka, rostbiff, rökt fläskfilé mm.
