Chocolate chip cookies

Kakmonster som jag är tänkte jag att jag måste testa en nyttigare variant, har inte 100% koll på om cashewnötter är ok om man följer strikt LCHF diet men då kan man ju byta ut de mot några andra nötter. 70% chokladen innehåller ju socker så det är väl lika där.

Chocolate chip cookies
175 g smör
1 dl Stevia lättströ
1 ägg
1 1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl kokosflingor
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk choklad, minst 70%
1 dl cashewnötter

Vispa smör och Stevia strö och tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan i hop alltsammans. Låt vila i 30 minuter i kylskåp. Rulla små bollar och platta ut dem med handflatan direkt på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader  ca 10 minuter.