Tävla hos Matildas kafferep

Matilda är 16 år gammal och har fina bloggen Matildas Kafferep. Hon bor i Finland och är tokig i bakning och matlagning.  Hennes tre största drömmar i livet är att bli konditor, ge ut en alldeles egen kokbok och att någon gång öppna ett konditor och café. Kika gärna in på bloggen, idag kan du hitta en tävling där KlaraForm står för vinsten.

Muffinsformar, pepparkaksformar, julen närmar sig…

Julen närmar sig och vi har fyllt på lagret med pepparkaksformar, röda snören, juliga muffinsformar, servetter mm.

Den gigantiska snöflingan som vi fick hem sålde slut på mindre än en vecka så nu har vi gjort en ny beställning som vi beräknar komma om ca 2 veckor.

Söta stickers med nummer 1 – 24 till paketkalendern

 

  

Juliga muffinsformar, fler färger och mönster i butiken.

30 meter snöre på rulle i läckra färger, perfekt till pyssel, paket, hängmärken mm.

”Dadelbollar” annorlunda chokladbollar

Har testat olika varianter på ”nyttigare” chokladbollar och detta är nu mitt nya favoritrecept. När till och med mina kräsna barn ger godkänt, ja då är de goda…

Dadelbollar
200 g färska urkändade dadlar
2 dl cashewnötter
2 msk kakao
2 kryddmått Arrak (eller efter smak)
Oblatströssel (finns i min butik www.klaraform.se)

Mixa dadlar och cashewnötter för sig. Blanda i kakao och Arrak och rör samman allt till en smet. Forma till små bollar och rulla i oblatströssel.

Riktigt gott, dagen efter är de ännu godare!

 

Chokladbollar

Dadelbollar

Mason Jars

Nu finns det extra lock till Mason Jar glasburkarna att köpa i butiken. De är blomformade och har ett hål i mitten som precis passar för ett papperssugrör. Visst är de söta?

Mason Jar

Daim chocolate chip cookies

Ytterligare ett chocolate chip recept, vill ha sega stora, såna som finns att köpa på Subway. Dessa var ännu godare!

Daim chocolate chip cookies 18 stora

150 g smör
3 ½ dl muscovadosocker
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
½ dl kakao
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
200 g daimchoklad att smälta
50-100 g hackad vit choklad
50-100 g hackad mörk choklad
Grovhackade macadamianötter i valfri mängd

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg smör och 200 g daimchoklad i ett vattenbad och låt smälta.
Vispa ägg och muscovadosocker, blanda i sirap, vaniljsocker och chokladblandningen.
Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt i en separat skål och häll sedan ner det i den övriga blandningen.
Häll i den hackade mörka och ljusa chokladen samt macadamianötterna

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper på, grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter, ta hellre ut kakorna för tidigt. De ska vara sega och lite ”halvfärdiga”.

Milk and cookies

Finska traditioner – Sima och munk

I Finland är det tradition att äta munk och dricka Sima till Valborg och 1:a maj. Det är barnens farmor som ser till att traditionen går vidare…

Här kommer receptet:

Sugrör från www.klaraform.se

Recept på Sima (Från Tasteline.se)

8 liter vatten
500 g farinsocker
500 g strösocker
2 stora apelsiner
2 stora citroner
2 ärtstora bitar färsk jäst

Gör så här: Tvätta citroner och apelsiner med hett vatten och rotborste. Skala frukterna med potatisskalare och häll skalet i en ren 10 l hink eller kastrull. Inget av det vita får komma med och ej kärnor heller. Tillsätt citron- och apelsinsaft och sockret. Det går också bra att bara skiva frukterna, utan de vita, eller både skiva och pressa en del av frukten. Koka 4 liter vatten och häll den till hinken. Rör till så att socker smälter. Tillsätt resten av vattnet (4 l). Rör jäst till en liten del rumsvarmt saft och blanda till hinken. (Allt ska vara rumsvarmt). Låt drickan jäsa en dygn under locket eller handuk.

Nästa dag: Häll sima försiktigt till en annan hink så att så mycket som möjligt av jästen reduceras bort i detta skede (den har sjunkit på botten). Akta så att ingen jäst kommer med. Häll bort grumlig bottensats. Sila sedan försiktigt drickan från skal och fruktkött till riktigt rena flaskor som i botten har 1 tsk socker och några russin (3-5). Stäng med korkar och låt siman stå i svalt (kylskåp eller källare) ca en vecka, gärna två. Man behöver tålamod att göra sima. Korkarna kan i början vara lite löst stängda för att hindra dem att explodera. För jästen arbetar fortfarande med att göra siman klar från jästrester. Siman är färdig när russinen stannar kvar på ytan och ej åker mera upp och ner. Det har bildats luftbubblor och är härligt friskt och läskande. Skaka inte flaskan. Oöpnad flaska håller flera månader i kylskåp. Serveras kallt.

Ha en härlig helg!

Miss Etoile – bakformar

Söta bakformar/wrappers har vi nu fått hem till butiken. Finns i två olika storlekar, de minsta är verkligen pyttesmå och otroligt söta. Rekommenderar att inte ha dessa i ugnen då de inte är smörsäkra = fettet tränger igenom papperet och det blir fläckigt. Baka i en vanlig standardform och stoppa sedan i den i formen och sist men inte minst – dekorera bakverket!

Ha en härlig vecka!

Kram Helena