Gott Nytt 2012

Gott Nytt År på er alla ♥ Hoppas ni får ett härligt slut på 2011 samt ett fantastiskt 2012!
Ett sista-minuten tips på barnvänlig dessert. Hemmagjord glass, du behöver inte ens en glassmaskin för att göra denna.

5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
Smaksätt med det du tycker är gott, vanilj, choklad… Vispa grädden och vänd i kondenserad mjölk, smaksätt och häll upp i skålar/formar och in i frysen i 6 timmar. Annars 10 minuter i glassmaskinen… Smakar mums :)

Kram Helena

Rocky Road

Oj, vad godissugen man kan vara ibland… Rocky Road är ett perfekt julgodis eller ska man säga fredagsmysgodis…

600 gram kvalitetschoklad minst 70 %
2 påsar Dumlekola
2 nävar Mini Marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här :
Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
Rör ner jordnötter, pistagenötter, marshmallows och dumlekolor.
Lägg ut i en form klädd med bakplåtspapper.
Låt stelna i kylskåp.
Skär sedan i lagom stora bitar.

Lussekatter

Idag har vi bakat lussekatter, brukar alltid använda kesella jag bakar dessa för de blir saftigare då. Här är ett klassiskt recept som alltid funkar :)

Lussekatter ca 35 st

50 g jäst
100 g Smör
5 dl mjölk
250 g Kesella kvarg
2 påsar saffran, ca 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
russin
1 ägg

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut degen till saffranskusar. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Lakritscupcakes

Vi har bakat goda lakritscupcakes, receptet är från fina boken Macarons Cupcakes Cakepops och andra söta bakverk av Mia Öhrn. En toppenbra receptbok med underbara bilder!

Passade på att testa pappersformarna i silver, de fungerade bra. Smörsäkra och håller färg och form mycket bra. Finns i min butik www.klaraform.se

Ingredienser

Cupcakes
100 g smör
1 dl vetemjöl (60 g)
1 dl kakao (45 g)
2 msk lakritspulver eller 5–10 krossade turkisk peppar
1 tsk bakpulver
3 st ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk

Topping
275 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk lakritspulver eller 3–5 krossade Turkisk peppar
25 g smör, rumsvarmt
Engelsk konfekt eller liknande lakritsgodis till dekor

Cupcakes
Smält smöret.
Mät upp och blanda mjöl, kakao, lakritspulver och bakpulver.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.
Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 20 minuter.
Låt svalna.

Topping
Hacka chokladen ganska fint.
Koka upp grädden med honungen och lakritspulvret, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden.
Rör tills all choklad har smält.
Tillsätt smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet.
Låt helst glasyren stelna i rumstemperatur till nästa dag.
Ställ in den i kylen om du har bråttom, men passa noga så att den inte blir för kall och hård.
Spritsa en tryffeltopp på varje cupcake och dekorera gärna med engelsk konfekt.

Lite nytt i butiken…

Nu har jag äntligen fått med alla saker i butiken, tog lite lång tid med fotografering och alla produktbeskrivningar, jag har varit hemma med vård av barn och haft massor av jobb på annat håll… men nu är det klart och här är ett smakprov :) Fler nyheter hittar du i på www.klaraform.se

Ha en underbar helg!
Kram Helena