Saffransmuffins i röda muffinsformar

Baka muffins i dessa juliga formar, du hittar dom på www.klaraform.se
Receptet har jag publicerat tidigare på bloggen det kommer från Jennie Benjaminsson

Saffransmuffins 12 st

75g smör
0,5 gram saffran
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl vetemjöl
0,5 dl lättkesella
glasyr & garnityr:
3 dl florsocker som rörs ihop med 1-2 msk vatten
Tillredning
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret tillsammans med saffran och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Sikta samman vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl. Vänd ner den torra mixen i äggsmeten och tillsätt det smälta saffranssmöret och kesellan. Blanda varsamt tills smeten är slät och jämn. Fördela sedan smeten över dina muffinsformar och grädda de i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter.

Muffinsformar

Linzer cookies

Här kommer ett enkelt recept på Linzer cookies/mördegskakor

Mördegskakor

250 g smör
250 g socker (2,5 dl)
3 ägg
500 g vetemjöl (6,5 dl)
2 tsk bakpulver
Smält smöret och blanda väl med sockret.
Blanda i äggen en och en.
Blanda i mjöl och bakpulver.
Låt degen svalna i kylskåpet ca 2 timmar.
Kavla ut och använd olika kakmått/pepparkaksformar.

In i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter.

Här fyllde vi kakorna med svartvinbärsgelé. Pudra med florsocker.

Formar hittar du här: www.klaraform.se

linzer02

linzer03

Linzer cookies

Inspiration till Halloween

Snart är det Halloween. Min dotter tycker faktiskt det är roligare med Halloween än julafton för det finns så mycket kul att göra i pysselväg. I vår butik www.klaraform.se hittar du många kakmått med Halloweentema – spindlar, spöken, häxor, pumpor mm. Muffinsformar och papperssugrör finns i svart, lila och orange mm.

Häxfingrar

Här är vårt favoritrecept som alltid gör stor succé, både bland barn och vuxna.

Antal: 25-30 fingrar

Ingredienser
0.75 dl strösocker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljextrakt
2 st stora ägg (1 ägg + 1 äggula. Spara den överblivna vitan till att pensla kakorna)
115 g rumstempererat smör
4.5 dl mjöl
1-2 tsk kakao att borsta kakorna med 25-30st skållade mandlar, delade på mitten (på längden) Jag använde hyvlade mandelspån.

1. Blanda strösocker, florsocker, vaniljextrakt, det hela ägget samt äggulan i en stor skål. Blanda väl.
2. Rör i det mjuka smöret. Tillsätt mjöl och rör till en jämn deg. Knåda degen lätt, slå in i plastfolie och lägg in i kylen cirka 1 timme.
3. Värm ugnen till 175 grader.
4. Ta en liten bit deg och rulla ut små ”fingrar” av degen. Gör dem långa och smala som häxfingrar.
5. Nyp till dem här och där så att de blir lite ojämna och gör skåror i dem med en kniv.
6. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper och pensla med äggvita. Tryck i en halv mandel på toppen av varje kaka (mandeln ska föreställa nageln).
7. Ställ in plåten med kakor 10 minuter i kylen.
8. Grädda ungefär 10-12 minuter eller tills de är något gyllenbruna. Låt svalna.
9. Måla smördegsfingrarna med en pensel och kakao.

Grundreceptet är från Linda ”Call me cupcake” Lomelino.

Kladdkaka med få kolhydrater

En riktigt god kladdig kladdkaka med få kolhydrater, smakar nästan som chokladmousse.

Kladdkaka LCHF

Kladdkaka 8 bitar
4 ägg
4 msk björksocker (Xylitol) Du kan även använda annan valfri sötning.
150 gram smör
100 gram choklad (86 % eller mer)
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och björksocker.
Smält smöret och chokladen i en kastrull, ej för stark värme.
Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten.
Blanda mandelmjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke. Blanda i det i smeten så att det blir en jämn konsistens.
Häll smeten i en smord springform 24 cm i diameter, finns att köpa hos www.klaraform.se lägg gärna ett bakplåtspapper i botten på formen.
Grädda mitt i ugnen i 7 minuter och låt kakan svalna. Den ska vara kladdig.
Låt gärna kakan stå över natten, eller några timmar i kylen innan servering.
Skär gärna upp kakan när den är kall, för sedan blir den ganska kladdig.

Servera med grädde och hallon, smakar ljuvligt!

#klaraform #LCHF #Diabetes #LowCarb #Kolhydrater

Regnbågstårta sorbet – raw, glutenfri, vegan

Tänk dig smaken av smoothies, denna tårta smakar frusen smoothie.

Botten
2 dl cashewnötter
8 dadlar
1 tsk kanel
Kläd en springform (16 cm i diameter) med bakplåtspapper, den blir hög så låt papperet sticka upp över kanten. Vill du ha en lägre tårta välj en större form.
Mixa cashewnötter, dadlar och kanel häll i allt i formen och pressa ut allt ordentligt. Ställ in formen i frysen medan du blandar de olika fyllningarna.

Sorbet 4 olika lager + topping
Lager 1: 1,5 dl blåbär, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
Lager 2: 1,5 dl babyspenat , 1 dl cocosmjölk, 2 frusna hackade bananer
Lager 3: 1,5 dl (liten burk 140g) ananas, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
Lager 4: 1,5 dl mango, 1 dl cocosmjölk, ½ banan

Ställ in i frysen efter varje lager du fyller på.

Topping Hallon 1,5 dl, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
(Spara hallonblandningen tills servering, dekorera med frysta hallon.)

Förvaras i frysen.
Låt den stå framme i rumstemperatur i 45-60 minuter innan du serverar den.

Springformar i olika storlekar hittar du här http://klaraform.se/bakning/bakformar-pajformar