Bakat Cupcakepops…

Semestern är nu slut :( tänk att sex veckor kan gå så fort! Nåja, livet går vidare fast man inte är ledig… Har så många oavslutade projekt som jag började med under ledigheten. Någon som minns att jag målat ett skåp vitt? jag har nästan förträngt det *fniss* är inte riktigt klar ännu, skåpet har fått fötter… ja, inte såna som går i väg utan riktiga klossar som ska fästas på undersidan. Måste ta mig tid till detta men det dyker alltid upp andra roliga saker att göra som till exempel att baka Cupcakepops. Hittade en helt underbar blogg – Bakerella och fick världens tokinspiration! Här delar jag med mig mitt recept:

Det var enkelt att göra dem, men det tar lite tid, avsätt minst 2 timmar. Som grund använde jag en vanlig chokladsockerkaka. Ex. Leilas goda Kärleksmums.

Ingredienser till ca 50 st
En långpanna ca 40 x 35 cm:
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
1 nypa salt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda dom torra ingredienserna för sig i en skål. Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna i äggsmeten. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten. Klä en långpanna, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter (ska vara lite kladdig), prova med en sticka. Låt svalna.

Cream Cheese Frosting
Ingredienser

200 g Philadelphia ost, rumstempererad
120 g smör, rumpstempererad
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft

Övrigt som behövs:
200 g mörk choklad
200 g vit choklad
Karamellfärg
Strössel, Nonpareil
Jelly Belly Beans, Non Stop eller dyl.

Låt kakan svalna, smula sedan sönder den och blanda i creme cheese frostingen till en ny ”smet”.

Rulla lagomt små bollar och ställ in i frysen i ca 10 min.

Oj, vad ser det här ut som tro?? Älgbajs?

Rulla bollarna till cylindrar, tryck in dem i solroskakformen. Tryck igenom degen halvvägs så att delar av degen blir toppen och resten blir stammen. Ställ på ett bakplåtspapper. Vips, ser ut som en liten cupcake! Sätt in allt i frysen igen i ca 10 min.

Solrosformen i miniatyr finns att köpa i butiken art nr. 369
Här är en annan variant, doppa i stället toppen i smält choklad och ställ ner dem i små cups,(såna små som finns på Mc Donalds för ketchup tex.)
Åter till Cupcakepopsen… Doppa sedan den formade delen i smält mörk choklad, ställ tillbaka på bakplåtspapperet och stick i en kakpinne som också finns i butiken (art nr. 378) låt stelna, ställ svalt i kylskåp en stund.

… när den mörka chokladen stelnat och pinnen sitter fast så är det dags för nästa choklad dopp. Den vita, om du vill kan du färga den med karamellfärg. Ha på strössel och ev godis ganska omgående innan det stelnar. Ett högt dricksglas kan vara ett bra stöd i vänta på att allt stelnat.


Här kan du se Martha Stewart baka Cupcakepops tillsammans med Angie Dudley som har den fantastiska bloggen Bakerella.

Ha en fortsatt skön helg
Kram Helena

A piece of cake…

Nu har jag inhandlat den underbara boken ”A piece of cake” – Leila Lindholms favoritbröd och bakverk. Jag vill baka ALLT! Det är otroligt vackra bilder och goda recept i boken, ett lyckat inköp till min kokbokssamling. Vi bakade kärleksmums häromdagen. Här är min variant med ännu godare (än originalets) chokladglasyr.

Ingredienser

1 långpanna:
5 st ekologiska ägg

4 dl strösocker

4.5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

5 msk kakao av god kvalitet

300 g smör

2 dl vatten

1 nypa salt

200 g mörk kvalitets choklad

Glasyr och garnering:

2,5 dl vispgrädde

1 msk honung

1 1/2 matsked strösocker

100 g mörk kvalitets choklad 70%

2 tsk smör

2 dl kokosflingor till garnering

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda dom torra ingredienserna för sig i en skål.
Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna i äggsmeten.
Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
Klä en långpanna, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
Strö över grovt hackad choklad.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter (ska vara lite kladdig), prova med en sticka. Låt svalna.

Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en buke och klicka i smöret.
Häll den varma blandningen över och mixa lätt med en stavmixer eller vanlig visp.
Låt glasyren svalna och bred den över kakan.
Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Smakar mums!

Ha en härlig sommardag!

Kram Helena