Nyårsgodis

Nu är julgodiset slut, dags för lite nyårsgott. Mozartkulor är ett enkelt godis att göra själv med barnen.

Mozartkulor
250 g nougat
400 g mandelmassa
2 msk konjak eller koncentrerad äppeljuice
300 g mörk choklad samt lite ljus choklad för dekoration

Gör så här:

Skär nougaten i 25 lika stora bitar och rulla dem sedan till kulor. Riv mandelmassan och blanda med konjak eller juice. Dela massan i 25 bitar och platta ut dem till runda tunna plattor. Lägg nougatkulor på plattorna och rulla dem till jämna bollar. Mjöla ev händerna lite. Smält chokladen i mikro aller över vattenbad och doppa bollarna i chokladen. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt stelna i rumstemperatur.

 

Mozartkulor

Rocky Road

Rocky Road med lite annorlunda färg på chokladen. Hade lite orange choklad kvar sedan Halloween som jag ville göra slut på… Vaxat smörpapper som ser ut som en tidning hittar du här:
http://klaraform.se/ovrigt/vaxat-smorpapper-london/

Rocky Road

600 gram choklad minst 70 %
2 påsar Dumlekola (annan kola går också bra)
2 dl Mini Marshmallows
3 dl salta jordnötter

Gör så här :
Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
Rör ner jordnötter, marshmallows och kolor.
Lägg ut i en form klädd med bakplåtspapper.
Låt stelna i kylskåp.
Skär i lagom stora bitar innan den blir allt för hård.

Saffransmuffins

Jag har fått ett jättesmarrigt recept av Jennie Benjaminsson som även fotograferat nedanstående bilder. Kika gärna in på Jennies fina blogg www.byjennie.com Jennie är en tjej med många järn i elden. 2011 kom hon tvåa i Sveriges Mästerkock. Till vardags frilansar hon som matskribent, matfotograf och krönikör. Jennie har även gett ut kokboken Kalasgott och designat en kökskollektion för Hemtex.

De röda snöstjärneformarna hittar du här på KlaraForm

 

Saftiga saffransmuffins

12 st
75g smör
0,5 gram saffran
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl vetemjöl
0,5 dl lättkesella
glasyr & garnityr:
3 dl florsocker som rörs ihop med 1-2 msk vatten
röda cocktailbär & marispanblommor
Tillredning
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret tillsammans med saffran och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Sikta samman vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl. Vänd ner den torra mixen i äggsmeten och tillsätt det smälta saffranssmöret och kesellan. Blanda varsamt tills smeten är slät och jämn. Fördela sedan smeten över dina muffinsformar och grädda de i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Låt svalna och toppa sedan de med glasyren, cocktailbär och marsipanblommor.
saffransmuffins liten saffransmuffins2 liten
saffransmuffins3 liten
Alla bilder är tagna av Jennie Benjaminsson www.byjennie.com

Tävla hos Matildas kafferep

Matilda är 16 år gammal och har fina bloggen Matildas Kafferep. Hon bor i Finland och är tokig i bakning och matlagning.  Hennes tre största drömmar i livet är att bli konditor, ge ut en alldeles egen kokbok och att någon gång öppna ett konditor och café. Kika gärna in på bloggen, idag kan du hitta en tävling där KlaraForm står för vinsten.

Chokladkola

Det bästa med december månad är att får man göra chokladkola. Här är mitt favoritrecept

Chokladkola med touch av apelsin
Ingredienser:
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1.5 dl ljus sirap
0.5 dl kakao
1.5 msk vaniljsocker

Rivet skal av apelsin

Blir ca 50-90 st (beroende på hur stora du vill ha dom). Klä en form ca 25 x 18 cm med bakplåtspapper.
Använd en kastrull som rymmer 5 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast.

Blanda grädde, smör, socker, sirap, kakao och vaniljsocker i kastrullen. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Fortsätt koka på hög värme. Tiden det behöver koka varierar från allt mellan 5 – 60 minuter beroende på hur stor yta din kastrull har.

Vid 120-125°C är kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor med lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.

Min erfarenhet av kola är att vissa recept är det svårare att komma upp i riktigt höga temperaturer, när jag gjorde dessa kolor kom jag upp i 124 grader och det blev en lagom seg kola enligt min smak.

Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är kolasmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola. Stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.

När du hällt upp smeten i formen strö över lite rivet apelsinskal.

Mums!

Hemmagjord chokladkola

Hemmagjord chokladkola

Papperspåsar från www.klaraform.se

Muffinsformar, pepparkaksformar, julen närmar sig…

Julen närmar sig och vi har fyllt på lagret med pepparkaksformar, röda snören, juliga muffinsformar, servetter mm.

Den gigantiska snöflingan som vi fick hem sålde slut på mindre än en vecka så nu har vi gjort en ny beställning som vi beräknar komma om ca 2 veckor.

Söta stickers med nummer 1 – 24 till paketkalendern

 

  

Juliga muffinsformar, fler färger och mönster i butiken.

30 meter snöre på rulle i läckra färger, perfekt till pyssel, paket, hängmärken mm.

Pepparkaksformar

Skynda att fynda, pepparkaksformar. Köp 3 betala för 2 gäller fram till 31 oktober.
Många skojiga pepparkasformar finns nu i lager och fler är på ingående. De flesta av våra pepparkaksformar är handgjorda (se produktbeskrivningen), och inte massproducerade i Kina. Här nedan hittar du fyra exempel på detta.

 

Pepparkaksformar