Bakat cupcakes…

Än är mitt BMI på ok nivå men jag kommer att rulla fram innan jag hunnit prova alla goda recept i boken A piece of Cake av Leila Lindholm. Idag har det varit så regnigt och ruggigt så barnen och jag passade på att baka lite rosa drömmar. De rosa formarna med prickar på kommer från min butik – Klara färdiga gå. I nästa vecka får vi hem en ny sändning av dom för de är helt slutsålda. Visst är dom söta!

En tjej som bakat gudomligt fina cupcakes är Terese med den vackra bloggen Hedvig och jag, kika in där får du se.

Ha en fortsatt bra helg!
Kram Helena

Ett skåp i vitt…

Ja nu är det nästan klart, skåpet jag har knåpat på hela sommaren under regniga dagar. Skåpet har fått ”tassar” och fick ännu mera höjd. En glasruta skall sättas dit. Vore snyggt med ett som är lite ”bubbligt” och ser gammalt ut, vi får se vad jag hittar hos glasmästaren. Nu ska köksväggarna målas i en mild kulör, undrar bara när det ska hinnas med *fniss* En helbild på skåpet ska jag visa när allt är klart 😉

Ha en bra vecka tjejer!
Kram Helena

Följ min blogg med bloggkoll

Äppelkaka i långpanna…

Nu har jag smaskat i mig en av de godaste äppelkakorna jag någonsin har smakat. Det var faktiskt J som bakade denna gång. Du är ju jätteduktig på att baka… (hoppas han läser detta *fniss*) Jag hade satt upp receptet på en av köksluckorna och önskade att jag skulle hinna baka… Jag delar gärna med mig av receptet för det smakade mums!

Äppelkaka i långpanna
Ingredienser

4 ägg
5 dl socker
200 gr smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
8 äpplen
4 msk socker
4 tsk kanel

Så här gör du

1. Smält smöret. (under tiden kan du skala, kärna ur och klyfta äpplena)
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret.
4. Häll smeten på bakplåtspapper i en stor långpanna.
5. Vänd äppelklyftorna i socker och kanelblandningen och fördela dem i smeten.
6. Grädda i ca 25 minuter (200 grader). Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat.

Ha en fortsatt härlig helg!

Kram Helena

Bakat Cupcakepops…

Semestern är nu slut 🙁 tänk att sex veckor kan gå så fort! Nåja, livet går vidare fast man inte är ledig… Har så många oavslutade projekt som jag började med under ledigheten. Någon som minns att jag målat ett skåp vitt? jag har nästan förträngt det *fniss* är inte riktigt klar ännu, skåpet har fått fötter… ja, inte såna som går i väg utan riktiga klossar som ska fästas på undersidan. Måste ta mig tid till detta men det dyker alltid upp andra roliga saker att göra som till exempel att baka Cupcakepops. Hittade en helt underbar blogg – Bakerella och fick världens tokinspiration! Här delar jag med mig mitt recept:

Det var enkelt att göra dem, men det tar lite tid, avsätt minst 2 timmar. Som grund använde jag en vanlig chokladsockerkaka. Ex. Leilas goda Kärleksmums.

Ingredienser till ca 50 st
En långpanna ca 40 x 35 cm:
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
1 nypa salt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda dom torra ingredienserna för sig i en skål. Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna i äggsmeten. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten. Klä en långpanna, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter (ska vara lite kladdig), prova med en sticka. Låt svalna.

Cream Cheese Frosting
Ingredienser

200 g Philadelphia ost, rumstempererad
120 g smör, rumpstempererad
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft

Övrigt som behövs:
200 g mörk choklad
200 g vit choklad
Karamellfärg
Strössel, Nonpareil
Jelly Belly Beans, Non Stop eller dyl.

Låt kakan svalna, smula sedan sönder den och blanda i creme cheese frostingen till en ny ”smet”.

Rulla lagomt små bollar och ställ in i frysen i ca 10 min.

Oj, vad ser det här ut som tro?? Älgbajs?

Rulla bollarna till cylindrar, tryck in dem i solroskakformen. Tryck igenom degen halvvägs så att delar av degen blir toppen och resten blir stammen. Ställ på ett bakplåtspapper. Vips, ser ut som en liten cupcake! Sätt in allt i frysen igen i ca 10 min.

Solrosformen i miniatyr finns att köpa i butiken art nr. 369
Här är en annan variant, doppa i stället toppen i smält choklad och ställ ner dem i små cups,(såna små som finns på Mc Donalds för ketchup tex.)
Åter till Cupcakepopsen… Doppa sedan den formade delen i smält mörk choklad, ställ tillbaka på bakplåtspapperet och stick i en kakpinne som också finns i butiken (art nr. 378) låt stelna, ställ svalt i kylskåp en stund.

… när den mörka chokladen stelnat och pinnen sitter fast så är det dags för nästa choklad dopp. Den vita, om du vill kan du färga den med karamellfärg. Ha på strössel och ev godis ganska omgående innan det stelnar. Ett högt dricksglas kan vara ett bra stöd i vänta på att allt stelnat.


Här kan du se Martha Stewart baka Cupcakepops tillsammans med Angie Dudley som har den fantastiska bloggen Bakerella.

Ha en fortsatt skön helg
Kram Helena

Jelly Belly Bean muffins…

Lördag förmiddag… regn. Jag och barnen bakar muffins och toppar dem med äkta Jelly Belly beans. Vi har ätit oss proppmätta på chokladmuffins… vi som skulle äta lunch 🙂

Rosa formar från butiken.

Bruna söta pytte pytte formar. en tugga blir det, bara att stoppa i munnen. Oj vad många vi åt.

Ljuslila formar, de är lite större än de bruna.

Nä nu måste jag fixa lunchen, undrar om någon är hungrig???

Ha en bra dag!

Kram Helena

Muffins och cupcakeformar…

Hej i sommarvärmen! kan det ha varit den sista soliga och stekheta dagen idag?? hoppas inte. Blir det regn ska jag i alla fall baka muffins 🙂 Har fått hem lite nya färger på muffins/cupcakeformar till butiken. Rosa och lila med vita prickar är några av dom som fanns i det spännande paketet.

Kram
Helena

Utflykt i sommarvärmen…

Just nu är det alldeles svart på himlen… undrar hur länge jag törs ha datorn på???

Igår hade vi släktträff med födelsedagsfirande. Vi, 12 tjejer i åldern 16-66 år gjorde en rundtur i vårt sommarfagra Dalarna för att gratta våra två jubilarer som fyllde 90 år tillsammans. Vi samlades tidigt på morgonen för att åka på ”hemlig resa med PRO” som vi kallade det för. Först till Rällsjöbo och gå på loppis. Mitt ute i ingenstans mellan Bjursås och Rättvik finns denna lilla oas. Du som gillar glas blir inte besviken – det finns massor! Fika kan man göra också, hur mysigt som helst.


Nästa stopp blev i Rättvik och på Vidablick, finns det någon vackrare utsikt än Siljan en sån här solig sommardag?? I Dalarna har vi blåa berg 🙂


Vi spelade minigolf eller ”naturgolf” banorna var lite ovanliga… tre tokiga lag hade vi och mycket skratt och flams blev det…


Lunchen intogs på stranden i ljuva Tällberg där vi även tog ett dopp. Vi simmade eller rättare sagt gick i det grunda Siljan över till en ö mitt emot, varmt och skönt var det.


Färden gick sedan vidare till Tällbergs kreamik…

Slutligen hade vi fikapaus i Sågmyra som var vårt sista stopp. I Bjurs väntade alla barnen och alla gubbar på oss. Vi spelade vi kubb, och åt god mat ”Bjursbricku” en härlig buffé med nyttiga exotiska frukter, skinka, rostbiff, rökt fläskfilé mm.

I morgon ska vi ut på nya äventyr

Kramar på er alla i sommarvärmen!

Helena

Gröna skåpet blir vitt… del III

Tack snälla för alla gulliga kommentarer, man blir sååå glad och det är så roligt att läsa! Hoppas jag inte tråkar ut er med mitt låååångsamma måleriprojekt. Det finns ett slut hoppas jag, har satt ihop alla delar på skåpet och då märker jag vart jag har missat att måla. På en del ställen är det målat tre gånger och andra fyra… så det är bara att fortsätta lite till innan det blir klart. Skåpet har jag nu flyttat in i köket, huuu jag måste måla eller tapetsera om där nu… det blir nog mitt nästa stora projekt.

I morgon blir det sol och bad för jag tror vädret ska vara i topp när vi vaknar… måla ja, det får bli en annan dag.

Här skall sedan vaxas och skrapas, beslagen ska se lite slitna ut och inte så här vita eller hur??

Ha det riktigt skönt i sommarsolen!!

Kram Helena

Gröna skåpet blir vitt… del II

Tack för alla gulliga kommentarer, ska besöka er alla men hinner inte riktigt med just nu. Tid ja, det tar lång tid för mig att måla… Fyra lager hade jag tänkt mig så det blir lite målning varje morgon och så här långt har jag kommit nu… måste ju hinna med andra saker. Räknar med att vara klar i slutet av nästa vecka så fler bilder kommer då.


Ha det så gott och hoppas det inte regnar på dig!
Kramar Helena

A piece of cake…

Nu har jag inhandlat den underbara boken ”A piece of cake” – Leila Lindholms favoritbröd och bakverk. Jag vill baka ALLT! Det är otroligt vackra bilder och goda recept i boken, ett lyckat inköp till min kokbokssamling. Vi bakade kärleksmums häromdagen. Här är min variant med ännu godare (än originalets) chokladglasyr.

Ingredienser

1 långpanna:
5 st ekologiska ägg

4 dl strösocker

4.5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

5 msk kakao av god kvalitet

300 g smör

2 dl vatten

1 nypa salt

200 g mörk kvalitets choklad

Glasyr och garnering:

2,5 dl vispgrädde

1 msk honung

1 1/2 matsked strösocker

100 g mörk kvalitets choklad 70%

2 tsk smör

2 dl kokosflingor till garnering

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda dom torra ingredienserna för sig i en skål.
Vänd försiktigt ned de torra ingredienserna i äggsmeten.
Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
Klä en långpanna, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
Strö över grovt hackad choklad.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter (ska vara lite kladdig), prova med en sticka. Låt svalna.

Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en buke och klicka i smöret.
Häll den varma blandningen över och mixa lätt med en stavmixer eller vanlig visp.
Låt glasyren svalna och bred den över kakan.
Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Smakar mums!

Ha en härlig sommardag!

Kram Helena