Renskavsgryta…

I kväll blir det renskavsgryta, har äntligen hittat ett riktigt gott recept som till och med ungarna gillar.

4 portioner

400 g renskav
1 st gul lök, hackad
150 g kantareller eller annan god skogssvamp, hackas
3-4 enbär (finns bland kryddorna i affären)
1 nypa timjan
1 dl köttbuljong
2 dl grädde
2 msk rödvin eller matlagningsvin
salt
peppar
smör till stekning

Bryn smöret i stekpanna. Lägg i renskav halvt tinat och bryn köttet tillsammans med löken. Tillsätt sedan svampen, låt fräsa i någon minut. Avsluta med rödvin, buljong, grädde och kryddorna. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatispuré lite riven pepparrot och rårörda lingon.

Potatispuré
4-5 portioner

800 g skalad potatis (en mjölig sort. Mandelpotatis, King Erdvad Bellona)
1 dl mjölk ca
100 g smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Tips Smaksätt purén med riven smakrik ost som västerbotten eller lagrad Prästost ca 100-200 g. Koka upp potatisen mosa med en visp tillsätt mjölk och smör och vispa till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.

Receptet är från Banken Bar & Brasserie AB

Tänk att det ska vara så svårt att fotografera en ren!

…äntligen, huvudet kom med…

Smaklig måltid och ha en härlig helg!
Kram Helena

Comments Closed

11 Comments

Comments are closed.