Kladdkaka med Daim

Passade på att baka en kladdkaka med Daim. Det är ett recept från Arla där det finns massor av goda recept. Kan säga att kakan tog slut på en gång då barnens kompisar var här, jag fick smaka en liten liten bit själv… kakan blev jättegod. Använde min form med löstagbar kant som jag fick när jag köpte några paket Arlas smaksatta vispgrädde i jordgubb och choklad. en gång i tiden. Gillar chokladgrädden men till denna kaka använde jag jordgubbsgrädden i stället. Som dekoration på kakan använde jag rosa sockerpärlor från min butik.

Ingredienser

8-10 bitar

100 g Arla® svenskt smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldaim

2 ½ dl Arla Köket® smaksatt grädde choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret. Blanda i mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Hacka dajmen och blanda ner den. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna. Sikta ev kakao över den färdiga kakan. Vispa grädden och servera till kakan.

Macarons med Oreo – Recept

Här kommer receptet på mina Oreo Macarons jag gjorde häromdagen, hoppas du vågar testa dessa som är helt nötfria!

Oreo Macarons

120 gram äggvita, dela upp i två skålar (rumstemeratur)
35 gram strösocker

150 gram mixade Oreokex ca 1,5 paket (ta bort den vita cremen först)
150 gram florsocker

150 gram strösocker till sockerlag
50 gram vatten till sockerlag

Fyllning

Oreokex, resterna av den vita fyllningen, Philadelphiaost.

Mixa Oreokexen till småsmulor, glöm inte att ta bort den vita cremen mellan kakorna, den kan du använda som fyllning senare.

Sila sedan kexsmulorna och florsockret så inga stora bitar kommer med.

Blanda strösocker och vatten i en kastrull, hetta upp tills alla sockerkristaller är smälta annars blir marängen grynig. Sockerlagen ska vara över 100 grader.

Vispa hälften av äggvitorna till ett vitt skum, häll i 35 gram strösocker samtidigt som du vispar. För att slippa vänta ett dygn som det står i en del recept att äggen ska bli rumstempererade så brukar jag lägga dem i fingervarmt vatten ett tag, verkar fungera.

Häll ner den heta sockerlagen långsamt och försiktigt under vispning. Vispa tills marängen är riktigt blank och har svalnat, du ska kunna vända bunken upp och ned utan att det rinner ut.

Blanda den andra hälften av äggvitorna tillsammans med Oreokexen. Blanda ordentligt.

Blanda sedan ner lite i taget av marängsmeten, blanda försiktigt så inte det ”fluffiga” försvinner.

Använd en spritspåse, gärna engångs och klipp av toppen så det blir en lagom öppning, inte för stor.

Spritsa ut små runda platta kakor på bakplåtspapper.

Låt stå tills de ”stelnat” kan ta 10 minuter till 2 timmar… Man ska inte bli kladdig om fingrarna när man petar lätt på kakan.

Klart för ugnen, grädda längst ner i ca 15-20 minuter på 150 grader, beror lite på storleken på kakorna. De är klara när man kan peta loss dem från bakplåtspapperet, så testa ibland. Jag har även testat att grädda kakorna på 125 grader i ca 30 minuter, de får då mindre sprickor har jag märkt.

Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna, sedan är det bara att klicka på valfri fyllning och sätta ihop två och två.

Jag använde mig av den vita cremen samt några Oreokex som blev över samt en klick Philadelphiaost.

Oreo Macarons

Experimentverkstan är igång idag igen, denna gång blev det Macarons med Oreokex i stället för mandel. Smakade himmelskt gott :) Ska lägga ut receptet när jag testat lite mer.

Burk från www.klaraform.se
Ha en fortsatt härlig sommarvecka!
Kram Helena

Macarons på Digestivekex…

Tredje gången gillt. Nu börjar jag få fason på dessa små kakor. Nästa gång tänker jag lyckas helt :) Dessa är inga ”riktiga” Macarons, i stället för mandel så är det Digestivekex. Färgen blev lite tristare så något vidare snygga blev de inte. Någon som provat att ersätta mandeln med något annat?? Har hört att någon använt knäckebröd! Måste hitta något som passar en nötallergiker…

Twitter Fairy Cake

Idag har jag bakat hallonmuffins i nya formar.

Hallonmuffins 12 st (eller 24 mindre)
3 ägg
1 dl strösocker
250 g Arla Köket Kesella kvarg hallon
50 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sätt ungen på 225 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i kvarg och smält smör.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Fördela den i muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Låt svalna på galler.
Söta formarna hittar du i vår butik www.klaraform.se
Ha en fortsatt härlig helg!
Kram Helena

Nyöppning av butiken – vi byter namn

till KlaraForm. Adressen är www.klaraform.se
Välkommen att kika in i nya butiken.
Nu kommer det stora jobbet att få alla länkar ändrade vilket kommer att ta tid. Hoppas jag får hjälp av er alla så går jobbet fortare :)
Lite nya roliga saker har vi också fått in, lägger in lite nytt då och då under kommande veckan.
Ha det så bra i sommarvärmen!
Kram Helena