Vaniljcupcakes

Tack för alla gulliga kommentarer som jag fått, blir jätteglad ♥
Vi har bakat vaniljcupcakes…mmmm vad gott det blev. Formen vi heter ”Vinter” en helt fantastisk form som ser snygg ut även efter gräddning.


Vaniljcupcakes ca 24 st
225 g smör (rumstempererat)
450 g socker
5 stora ägg
330 g vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl vispgrädde
1 tsk Bourbon vanilla (finns på ICA och Coop)

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa smör, strösocker vitt och krämigt.
Tillsätt äggen en i taget.
Blanda de torra ingredienserna för sig i en skål. Häll sedan ner allt i den övriga blandningen. Häll i vispgrädden och vispa vidare försiktigt.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt svalna.

Marängfrosting
2 äggvitor
170 g strösocker
2 msk vatten
1/4 tsk citron
1 tsk vaniljsocker
Karamellfärg

Blanda alla ingredienser i en rostfri bunke
Sätt bunken i ett vattenbad (kokande vatten).
Vispa för hand tills alla sockerkristaller smält.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa länge på hög hastighet.
Vispa tills det bildas ”toppar” smeten. Du ska kunna vända bunken upp och ned utan att det rinner ut, då är allt klart.
Vill du ha färg på marängfrostingen ha i några droppar karamellfärg.
Fyll en spritspåse och börja spritsa.

Ha en härlig helg!

Kram Helena

Godissugen…

Jaha då har man ätit upp allt julgodis då… vad göra?? Jo, chokladbollar 🙂

Det är härligt att få vara ledig några dagar så här mellan jul och nyår.

Strössel från www.klarafardiga.com

Ha en fortsatt härlig vecka!

Kram Helena

Marshmallows

Med choklad och strössel, dottern hjälper mig att arrangera bilden och väntar på att få smaka ”svamparna”.


Ha en fortsatt härlig vecka!
Kram Helena

Smaksatt grädde…

…Från Arla. En svensk klassiker i ny tappning. Nu finns smaksatt vispgrädde i butikernas mejerikylar. Lättvispad, krämig, i smakerna choklad och jordgubb. Smaksatt vispgrädde fungerar på samma sätt som vanlig vispgrädde och är ett utmärkt alternativ till glass,vaniljsås eller sylt. Den fungerar dessutom bra som bas i exempelvis parfait och mousse eller att avnjutas precis som den är.

Nu hoppas jag att jag får bli testpilot via Smartson, tänk att få spritsa jordgubbsgrädde på en cupcake 🙂

Ha en fortsatt härlig vecka och glöm inte att tävla!

Mera cakepops…

Jaha då har jag bara två kvar i frysen då 😉 Har fått hjälp att äta upp dessa godingar… Minns när jag bakade såna här för några år sedan då jag först gjorde en sockerkaka, oj vilken tid det tog. Se gärna detta gamla inlägg från 2008. Nu är jag ”lat” och köper kakpaket i stället.

Cakepops ca 20 st
2 paket Ballerina kex (jag valde dom med kladdkakesmak denna gång)
175 g Philadelphiaost
Kakpinnar från www.klarafardiga.com
Vit choklad
Karamellfärg
Strössel
Mörk choklad

Mixa kakorna till små smulor, blanda i Philadelphiaost så det blir en bra konsistens av det hela. Rulla bollar och ställ svalt en stund. Smält choklad och doppa sedan pinnen och sätt fast den. Låt stelna ett tag, sedan doppar du hela bollen i chokladen och låter den rinna av. Låt stelna en liten stund (inte för länge) rulla sedan den i strössel. Klart!

Ha det!

Kram Helena

Cakepops

Hej alla bakglada vänner! Höst och bakväder, eller hur? Har idag knåpat ihop lite cakepops i massor av färger, (fler bilder kommer senare). Dessa är gjorda av Ballerinas goda kakor med ”kladdkakesmak” passar utmärkt till cakepops, strösslet som du ser på denna bild är en blandning av det som fanns kvar i alla skålar efter dagens bakning, kanske inte den vackraste dekorationen men gott är det 🙂 Kakpinnarna hittar du i min butik klarafardiga.com

Missa inte tävligen som jag har på Facebook just nu där du kan vinna en riktig goodiebag med massor av formar av alla de slag…

Ha en härlig höstvecka!
Kram Helena

Bada eller baka…

…det är frågan 😉 igår var det mulet och då passade jag på att baka vanliga kladdkakemuffins. Ungarna hade så bråttom att jag inte hann vispa klart grädden ordentligt, än mindre spritsa snyggt… Smaskens var det, fick 10 poäng av sonens bästa kompis. Dottern skulle inte vara sämre, hon gav mig 100 poäng 🙂 I stället för att använda 70% mörk choklad så hade jag hittat billig 180 g Marabou Passion – med passionsfrukt och chili. Endast 10 kr. Fick lov att köpa för att smaka vad det kunde vara för ”fel” på den eftersom de var på REA. Helt ok var det!

Ha det bra och glöm inte att tävla hos Maddes Mumms…

Iskall kaka…

Vilket härligt väder 🙂 Idag gjorde vi en liten utflykt och badade i Siljan vid Tällberg… Tänk man kan gå över till den lilla ön på andra sidan.

Väl hemma igen så kikade jag in på den fantastiska bloggen Passion 4 baking där man kan hitta inspirerande bakverk av alla de slag. Hade alla ingredienser hemma till dagens iskalla Oreo glasskaka så det var bara att sätta igång. Receptet hittar du på Passion 4 baking.



Ha en fortsatt skön sommarhelg 🙂
Kram Helena

Teacupcakes…

Nu har jag testat ”Teacupcakes formarna” från www.klarafardiga.com De var lika bra som de såg ut 🙂 Provade ett recept på chokladcupcakes och dekorerade med marängfrosting.

Chokladcupcakes ca 12 st
3 ägg
2½ dl socker
1tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl turkisk yoghurt
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 msk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör och yoghurt. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Marängfrosting
2,4 dl socker
0,8 vatten
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
Koka ihop socker, vatten och citronsaft. Koka blandningen tills sockret lösts upp. Vispa äggvitorna och vaniljsocker så det bildas mjuka toppar och konsistensen blir tjock. Tillsätt sockerblandingen mycket långsamt under konstant vispning. Fortsätta vispa i 7-10 minuter så ordentliga toppar bildas. Den är färdig då man kan vända upp och ner på skålen utan att det rinner ur. Elvispen gick varm så den fick vila en stund och marängen fick kylas av i kylskåpet ett tag då gick det lättare att få den riktigt fluffig.
Jag fick lite över som jag spritsade ut på en bakplåt och som jag satte in i ugnen på 100 grader i ca 30 minuter. Det blev sega, söta små saker 🙂
Glöm nu inte att tävla om formar, tyll och sprits – se tidigare inlägg under veckan…
Ha en fortsatt härlig vecka!
Kram Helena