LCHF cupcakes – choklad

Har länge velat prova att baka LCHF cupcakes. Känner mig som en riktig nybörjare då jag inte har någon som helst koll på vilket socker eller mjöl som man ska ha. Provade med något som heter Stevia Sweet och använde mig av mandelmjöl och kokosmjöl, vet inte om det passar bäst för bakning. Nåja, får prova fler gånger.

Barnen gillade inte alls dessa cupcakes, det var nog mer ”vuxensmak”, jag tycker de blev helt ok men jag är inte 100% nöjd ännu… men jag ska som sagt prova fler gånger, vill ju hitta något som är jättegott att bjuda på.

Jag gjorde två varianter av receptet, den ena enligt nedan, det andra använde jag 1 dl kokosmjöl och uteslöt mandelmjölet helt.

12 st cupcakes
100 g smör
0,75 dl mandelmjöl
0,25 dl kokosmjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
3 st ägg
2 dl stevia sweet
1 dl vispgrädde

Cupcakes
Smält smöret.
Mät upp och blanda mandelmjöl, kokosmjöl, kakao och bakpulver.
Vispa ägg och Stevia Sweet vitt och fluffigt med elvisp.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och grädde.
Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 15-20 minuter.
Låt svalna.

Frosting

50 g Philadelphiaost
1 msk kakao
2 tsk Stevia Sweet
1 krm äkta vaniljpulver
1,5 dl vispgrädde
Rör ihop Philadelphiaosten, kakao, Stewia Sweet och vaniljpulver. Tillsätt vispgrädden och vispa tills frostingen är tjock. Spritsa frostingen på cupcakesen. Dekorera med lite kakao.

Vill du ha mycket frosting på, dubbla receptet.

Svarta smörsäkra formar finns i min butik www.klaraform.se

Trevlig fortsättning på helgen!

Kram Helena

 

Cakepops kalas

Idag har vi firat en 11 åring här hemma, oj vad tiden går… Försökte ge mig på att göra en Minecraft tårta, men det var lite knepigt och jag är otålig av mig. Tänkte även göra Minecraft cakepops också, men det är lika där, har inte tålamod och tid märker jag så det fick bli våriga cakepops i stället.

Lätt som en plätt och snabbt ska det gå, 2 paket Ballerina Kladdkaka och ca 175 gram Philadelphiaost blev gröna godingar… Pinnar som är läckert gröna finns i min butik www.klaraform.se Nonpareils likaså.

Kalas/presentpåsar

Ett stort tack till alla tävlande, många goda matsäckstips har inkommit, hoppas kunna hinna sammanställa alla tips och dela med mig. Juryn bestående av mina två barn utsåg idag en vinnare.

Ett stort grattis till Marie Silverdahl!

Vi har fått hem jättesöta kalas/presentpåsar i papper, vad sägs om dessa? Visst är dom läckra!

 

Tårta

Igår bakade vi en helt vanlig gräddtårta, snabbt och enkelt. Använde spritstyllarna Ateco 869 och Wilton 2D. Tårtan dekorerades med mjuka rosa sockerpärlor. Tårtbottnen är en vanlig sockerkaksbotten och fyllningen är vispgrädde och mosade sockrade blåbär. Syrligt och gott.

Tyllarna och sockerpärlorna finns i min butik www.klaraform.se

Ha en härlig vecka!
Kram Helena

Bakers Twine från krima&isa

Du har väl inte missat de läckra snörena från krima&isa. Finns i många olika färger och i två längder/tjocklekar. Smårullarna är på 30 meter och är av lite tunnare kvalitet. Passar perfekt till pyssel, hängmärken mm. Rullarna på 150 meter är lite grövre och passar bra till paketinslagning tex.

Ha en fortsatt bra vecka!
Kram Helena

Cakepops

Tänk vad kul et är att göra cakepops, uppskattat av både barn och vuxna. Här har jag gjort enkla med oreokex och Philadelphiaost. Strössel/nonpareils i olika färger finns i min butik www.klaraform.se. Minns när jag gjorde mina första cakepops eller cupcakepops, kändes som jag var den enda i hela Sverige som provat detta http://klarafardiga.com/?p=30. Lite krångligt och omständigt var det också, nu är jag latare och använder kakor som jag smular sönder, går mycket fortare.

Ha en fortsatt bra vecka!
Kram Helena

Mustasch av choklad

Du har väl inte missat våra skojiga formar där du smälter choklad och det blir en fin mustasch? Blir garanterat succé på kalaset. Till de riktigt yngsta kan jag rekommendera att använda typ Marabou mjölkchoklad då barnen inte är allt för förtjusta i riktigt mörk choklad.

Formar hittar du i vår butik KlaraForm.

Ha ett bra veckoslut!
Kram Helena

Söta servetter

Vi har fått hem söta servetter i läckra färger, kul att kuna mixa och matcha exempelvis sugrören och snören i samma färg.

Du har väl inte missat att KlaraForm syns på flera olika ställen förutom butikens hemsida och vår blogg.
Följ/gilla oss gärna på Facebook, Instagram, Twitter och Pinterest.

http://facebook.com/klaraform
http://twitter.com/klaraform
http://instagram.com/klaraform
http://pinterest.com/klaraform

Ha en fortsatt trevlig helg!
Kram Helena