Regnbågstårta sorbet – raw, glutenfri, vegan

Tänk dig smaken av smoothies, denna tårta smakar frusen smoothie.

Botten
2 dl cashewnötter
8 dadlar
1 tsk kanel
Kläd en springform (16 cm i diameter) med bakplåtspapper, den blir hög så låt papperet sticka upp över kanten. Vill du ha en lägre tårta välj en större form.
Mixa cashewnötter, dadlar och kanel häll i allt i formen och pressa ut allt ordentligt. Ställ in formen i frysen medan du blandar de olika fyllningarna.

Sorbet 4 olika lager + topping
Lager 1: 1,5 dl blåbär, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
Lager 2: 1,5 dl babyspenat , 1 dl cocosmjölk, 2 frusna hackade bananer
Lager 3: 1,5 dl (liten burk 140g) ananas, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
Lager 4: 1,5 dl mango, 1 dl cocosmjölk, ½ banan

Ställ in i frysen efter varje lager du fyller på.

Topping Hallon 1,5 dl, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
(Spara hallonblandningen tills servering, dekorera med frysta hallon.)

Förvaras i frysen.
Låt den stå framme i rumstemperatur i 45-60 minuter innan du serverar den.

Springformar i olika storlekar hittar du här http://klaraform.se/bakning/bakformar-pajformar

Chokladtårta – raw, vegan, glutenfri

Hallontårtan fick tummen upp här hemma så jag testade att göra en chokladtårta, lika enkel, lika god tycker jag. Använde en 16 cm springform från min butik www.klaraform.se för att göra denna. Vill du ha en hög tårta dubbla receptet! Tänk då på att smörpapperet runt kanten på formen också ska vara högre.

Botten
1,5 – 2 dl valnötter
3 urkärnade dadlar
1/2 tsk kanel (du kan ha i mer för att få mer kanelsmak)
1 nypa salt

Mixa alltsammans noggrant i en mixer tills det blir en smulig klibbig ”deg”, häll allt i en smörpappersklädd springform i storleken 16 cm i diameter, formen hittar du här i vår butik www.klaraform.se Pressa/tryck ut allt så det täcker hela botten av formen. Ställ in formen i frysen.

Topp
2,5 dl blötlagda cashewnötter (Låt ligga i blöt över natten eller minst 4 timmar)
2-3 msk sötning (jag använde agavesirap)
2 msk kokosgrädde (Kung Markatta) OBS! Blir mycket kokosgrädde över som du kan passa på att använda till något annat.
2 msk kokosolja, smält (Kung Markatta)
2-3 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver

Här kan du själv välja hur sött du vill att det ska vara, smaka av med sötning tills du blir nöjd.
Mixa allt ordentligt i en kraftfull mixer, ska bli en slät smet, nästan fluffig. Blir smeten för hård, ha i lite mer kokosgrädde.
Ta ut den frysta bottnen och häll chokladfyllningen över kakan, ställ in allt i frysen igen i några timmar.

Dekoration
Dekorera tårtan med chokladsås, hackad choklad och hallon.

Chokladsås
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap

Smält kokosoljan och blanda samman alla ingredienserna, låt svalna. Ta ut tårtan ur frysen och börja dekorera, först med hallon, ringla sedan chokladsåsen över kakan, dekorera gärna med lite mörk hackad choklad och en liten blomma :)

Lycka till!

Chokladtårta Raw Vegan Glutenfri

© foto, KlaraForm – gjord i en16 cm Ø springform från KlaraForm http://klaraform.se/bakning/bakformar-pajformar/springform-16-cm-diameter/

Smoothie in a Mason Jar

Älskar smoothies. Friskt, gott och nyttigt.

Just denna smoothie innehåller:
1 banan
en näve frysta hallon
en näve frysta blåbär
2-3 dl kokosmjölk
Mason Jar

Lätt att mixa ihop, servera i en Mason Jar, finns flera olika storlekar och varianter i butiken Massor av papperssugrör hittar du också där.

Bountybollar

Gott när man är lite godissugen, innehåller ca 2,5 kh/styck.

Bountybollar 20 st
1 dl kokosmjölk
1 dl vispgrädde
50 g kokosolja/fett
1 msk kokossocker
3 dl kokosflingor

Blanda alla ingredienser i en kastrull utom kokosflingorna, koka upp och låt sjuda i 15 min. Häll i kokosflingorna och rör om, ställ in allt i frysen så det får stelna lite grann. Ta ut och rulla ca 20 bollar och ställ in allt i frysen igen. Till sist, smält mörk 70% choklad i ett vattenbad och doppa de frysta bollarna. Låt allt stelna – klart! Förvaras kallt.

Papperstallrik från KlaraForm http://klaraform.se/kalas/engangsartiklar/blames-papperstallrikar/

Bountybollar

Saftiga chokladcupcakes

För ganska precis en månad sedan fick sonen diagnosen diabetes typ 1. Han fyller år snart så jag håller på att experimentera lite godsaker till födelsedagsfirandet. Här kommer ett recept på saftiga chokladcupcakes som inte innehåller allt för många kolhydrater (kh).

Chokladcupcakes ca 9 st
100 g smör
45 g mandelmjöl 3,17 kh
45 g kakao 5,4 kh
5 g fiberhusk
1 tsk bakpulver
3 ägg
1/2 dl björksocker (xylitol) 39,9 kh
1 dl mjölk 4,9 kh
½ tsk vaniljpulver

Totalt: 53,37 kh/9 st = 5,93 kh/styck

Hallonfrosting
25 g hallon 1,4 kh
1/2 msk (7 g) björksocker (xylitol) 6,9 kh
1/2 msk smör (rumstempererad)
50 g Philadelphiaost 4 kh

Totalt: 12,3 kh/9= 1,36 kh/styck

Totalt cupcake + frosting = 5,93 + 1,36 kh = 7,29 kh/cupcake

Cupcakes
Smält smöret.
Mät upp och blanda mandelmjöl, kakao och bakpulver.
Vispa ägg och björksocker vitt och fluffigt med elvisp.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk.
Vispa försiktigt ihop till en slät smet.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 20 minuter.
Låt svalna.

Saftiga cupcakes, fick 9 av 10 poäng av sonen när han provsmakade. Vill du ha dem mer söta, dubbla sockret till 1 dl.

Frosting
Blanda alla ingredienser, vill du ha mer frosting på dubbla receptet. Det blir en rinnig frosting, går ej att spritsa. Men är syrlig och god. Formarna kommer från www.klaraform.se

Chokladcupcakes