Valkoiset piparit – Vita pepparkakor

Idag har vi bakat ”vita pepparkakor” efter ett recept från barnens farmor. Receptet fick vi nedskrivet på finska så J gjorde degen och vi andra bakade kakorna. Antar att det är en mördeg men ni får gärna rätta mig om jag har fel. Det är i alla fall precis detta recept jag letat efter så man kan baka ”pepparkakor” året om.

Valkoiset piparit
250 g voita
250 g sokeria (2,5 dl)
3 kpl munia
500g vehnäjauhoa (6,5 dl)
1-2 tl leixinjauhoa
Voi ja sokeri vaahdotetaan
kananmunat yksi kerralaan lisätään taikinaan
viimeksi jauhot ja leivinjauho
Laita taikina hetkeri jääkaappiin
(2 tuntia)
Paista 200 astetta nojn 5 minutia
(Reservation för ev. felstavningar och annat…)


Vi tar det på svenska också för säkerhets skull :)

Vita pepparkakor
250g smör
250 g socker (2,5 dl)
3 ägg
500 g vetemjöl (6,5 dl)
2 tsk bakpulver
Smält smöret och blanda väl med sockret.
Blanda i äggen en och en.
Blanda i mjöl och bakpulver.
Låt degen svalna i kylskåpet ca 2 timmar.
Kavla ut och använd pepparkaksformar.
Ugnen på 200 grader ca 5 minuter.

Mmm de blev jättegoda :)

♥ Gott Nytt År ♥
Kram Helena

Leilas kladdkakemuffins…

Ni är otroliga!!! Tack snälla rara för alla tips till paketkalendern. Jag ska göra en sammanställning på alla förslag som finns i ett kommande inlägg. Tävligen är inte slut så du hinner fortfarande komma med fler tips :) Jag har haft fullt upp med sjuka barn och massor av jobb under en tid så jag har varit väldigt dålig på att skriva kommentarer i alla härliga bloggar. Hoppas att det lugnar ner sig lite så jag får lite mer tid till detta. Men jag kikar in till er alla ska ni veta :)

I helgen bakade vi kladdkakemuffins. Det var faktiskt första gången jag provade detta recept, men jag lovar det var inte sista gången för det var jättegott…


Receptet är från Leilas A piece of cake
16 stycken

Ingredienser
2 st ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kavlitet
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad
Vispgrädde och färska bär till garnering

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.


Om du gillar de prickiga formarna så fnns de snart butiken.

Ha en fortsatt härlig vecka!
Kram Helena

God soppa…

I mitt arbete har jag förmånen att bekanta mig med många olika kulturer och framförallt deras matlagning. Älskar att provsmaka allt spännande som bjuds. En av mina favoriter är faktiskt ”Nisk” (reserverar mig för stavningen), Kurdisk linssoppa. Har hittat ett himla bra recept, för det är som när man försökte få mormor att berätta hur hon gjorde de goda köttbullarna… man har i lite sånt och lite sånt… inget nedskrivet recept alltså. Kryddningen är det svåra, jag vill ju ha den där goa smaken. Detta receptet är i alla fall det närmaste jag kommit denna soppa. Den funkar bra även fast man inte har purjolöken eller gröna paprikan hemma, man kan blanda lite som man vill :)

Nisk – kurdisk linssoppa
6 portioner

1 purjolök
1 röd paprika
1 grön paprika
1 lök
50 g margarin
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2,5 dl röda linser
0,75 g vit Quinoa
1 tsk paprikapulver
1 krm curry
2 st grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl vatten
hackad persilja
mynta
salt

Gör så här
Du behöver en kastrull minst 3 liter.
Hacka purjolöken, paprikan och löken
Fräs grönsakerna lätt i matfettet
Tillsätt den pressade vitlöken, krossade tomaterna, linserna, quinoan och kryddorna.
Häll på vattnet med de upplösta buljongtärningarna och koka på svag värme under lock i ca 30 minuter.
Strö på hackad persilja och mynta, klart att servera.

Ha en fortsatt härlig vecka!
Kram Helena

PS.

Tävla om paketkalender här…

Renskavsgryta…

I kväll blir det renskavsgryta, har äntligen hittat ett riktigt gott recept som till och med ungarna gillar.

4 portioner

400 g renskav
1 st gul lök, hackad
150 g kantareller eller annan god skogssvamp, hackas
3-4 enbär (finns bland kryddorna i affären)
1 nypa timjan
1 dl köttbuljong
2 dl grädde
2 msk rödvin eller matlagningsvin
salt
peppar
smör till stekning

Bryn smöret i stekpanna. Lägg i renskav halvt tinat och bryn köttet tillsammans med löken. Tillsätt sedan svampen, låt fräsa i någon minut. Avsluta med rödvin, buljong, grädde och kryddorna. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatispuré lite riven pepparrot och rårörda lingon.

Potatispuré
4-5 portioner

800 g skalad potatis (en mjölig sort. Mandelpotatis, King Erdvad Bellona)
1 dl mjölk ca
100 g smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Tips Smaksätt purén med riven smakrik ost som västerbotten eller lagrad Prästost ca 100-200 g. Koka upp potatisen mosa med en visp tillsätt mjölk och smör och vispa till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.

Receptet är från Banken Bar & Brasserie AB

Tänk att det ska vara så svårt att fotografera en ren!

…äntligen, huvudet kom med…

Smaklig måltid och ha en härlig helg!
Kram Helena

Pepparsockerkaka…

Idag har vi bakat en enkel kaka. ICA hade bra pris på pepparsockerkaka, man tillsätter bara vatten så är det klart. Kan vara skönt ibland att ”fuskbaka”. Två förpackningar går det åt till en Nordic Wares Bundt pan. Vispa ihop pulver och vatten, smöra formen, pudra med lite fint med kakpulvret i formen (alt. ta vetemjöl). In i ugnen i ca 40 minuter i 175 grader. Klart för provsmakning, mmmm…. gott men inte lika gott som min mormors hembakade pepparsockerkaka. Jag minns smaken på den ännu :)



Tack snälla för alla gulliga kommentarer, jag har lite dåligt samvete för att jag inte hinner lämna några spår just nu, men ni ska veta att jag kikar in till er alla. Kram på er och trevlig helg!!

Mumsig äppelpaj…

Hoppas ni inte tröttnar på allt mitt bakande. Fick ett recept efter att ha smakat en helt underbar äppelpaj. Fick också tipset att använda vanliga muffins/bullformar i stället för en långpanna.

Snabbt gick det att fixa i ording allt också.

Äppelpaj

4 äpplen
1 tsk kanel
100 g margarin
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker
½ tsk salt
1 ägg

Gör så här:
Smörj formen alternativt använd pappersformar.
Skala och klyfta äpplena och lägg i formen. Använder du småformar så lägg i 2-3 st äpplen i varje.
Strö på 1 tsk kanel.
Smält margarinet och låt svalna.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Häll i det smälta margarinet och ett uppvispat ägg.
Lägg smeten på äppelklyftorna och platta till
Strö på kanel.

Grädda i 200 grader i ca 15-20 min för pappersformar, ca 35 min om du gör dem i långpanna.

Servera gärna med vaniljglass

Mumsi mumsi! Lite knaprigt, flottigt, sockrigt gott :)

Kram Helena

Recept på långpannebullar…

Jag måste ju lägga ut receptet på långpannebullarna också. Det är en helt vanlig bulldeg säger min karl. Men vilket recept använder du då? undrar jag. Precis NU fick jag det i handen så jag passar på att skriva ner det här på bloggen.

120-150 g margarin eller smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker eller vit sirap
14-15 dl (ca 875 g) vetemjöl

Receptet hittar du i den klassiska boken ”Vår kokbok”

Kram Helena

Bullar i långpanna…

Vi bakar jämt ser det ut som *fniss* Nu har J bakat sina ”långpannebullar” igen. Många har undrat hur han gjorde. Det är en helt vanlig bulldeg med samma ingredienser och temperatur på ugn. I stället för att krångla till det så kavlar man ut degen, lägger den i långpannan på med socker och kanel och till sist lägger på ett lager deg till. Penslar med ägg och på med pärlsocker. Jäsa ska det naturligtvis göra som vanligt. Han testade också att lägga i vanliga ihoprullade bullar i en och samma form, blev en avlång butterkaka av det hela.

Jag tänkte att jag skulle få tid att surfa runt på mina favoritbloggar och lämna lite kommentarer nu i kväll men tiden bara springer förbi. Måste göra iordning allt inför morgondagen, ex. ta fram ungarnas kläder, packa väskan inför dagis/lekis. Jag tycker det är skönt att ha det gjort på kvällen så stressar jag mindre på morgonen. Hur brukar du göra? Förbereder kvällen innan eller fixar allt på morgonen?


Innan jag säger godnatt så ska jag hinna läsa gårdagens kvällstidning också, för det hann jag inte med i går 😉

Kram Helena

Nu ska ni få se på andra bullar…

Sent på lördagkvällen blev J godissugen, gissa vad han gör då? Jo bakar bullar, men då på sitt eget lilla vis. Nämligen i en långpanna och skär upp dom i bitar. Praktiskt och enkelt ska det vara när en karl ska göra något i köket har jag lärt mig. *fniss* Det blev lite deg ”över” då tvingade jag honom att lägga i dom i några rosa formar, jag ville se hur det ser ut med vanliga bullar. Passar till ett tjejigt kalas tycker jag.

Nu har jag äntligen hittat ett recept på egen chokladpudding och provat. Helt ok recept, ungarna gillade smaken och ville bara ha mer så det får bli ett gott betyg.

Chokladpudding
Till 4 personer

6 dl mjölk

3 msk socker
3 msk kakao
5 msk Maizenamjöl (majsmjöl)
1 ägg
Blanda allt i en kastrull, rör hela tiden i botten med en visp så det inte bränns fast. När smeten tjocknat ta bort kastrullen från plattan och blanda i 1 msk vaniljsocker och vispa. Häll över allt i en skål. Låt svalna i kylskåp eller i frys för snabb nedkylning och servera sen med grädde eller enligt önskemål.
Ha en härlig vecka och glöm inte att tävla, se nedan.
Kram Helena

Äppelkaka i långpanna…

Nu har jag smaskat i mig en av de godaste äppelkakorna jag någonsin har smakat. Det var faktiskt J som bakade denna gång. Du är ju jätteduktig på att baka… (hoppas han läser detta *fniss*) Jag hade satt upp receptet på en av köksluckorna och önskade att jag skulle hinna baka… Jag delar gärna med mig av receptet för det smakade mums!

Äppelkaka i långpanna
Ingredienser

4 ägg
5 dl socker
200 gr smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
8 äpplen
4 msk socker
4 tsk kanel

Så här gör du

1. Smält smöret. (under tiden kan du skala, kärna ur och klyfta äpplena)
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret.
4. Häll smeten på bakplåtspapper i en stor långpanna.
5. Vänd äppelklyftorna i socker och kanelblandningen och fördela dem i smeten.
6. Grädda i ca 25 minuter (200 grader). Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat.

Ha en fortsatt härlig helg!

Kram Helena