Saffransmuffins i röda muffinsformar

Baka muffins i dessa juliga formar, du hittar dom på www.klaraform.se
Receptet har jag publicerat tidigare på bloggen det kommer från Jennie Benjaminsson

Saffransmuffins 12 st

75g smör
0,5 gram saffran
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl vetemjöl
0,5 dl lättkesella
glasyr & garnityr:
3 dl florsocker som rörs ihop med 1-2 msk vatten
Tillredning
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret tillsammans med saffran och ställ det åt sidan. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Sikta samman vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl. Vänd ner den torra mixen i äggsmeten och tillsätt det smälta saffranssmöret och kesellan. Blanda varsamt tills smeten är slät och jämn. Fördela sedan smeten över dina muffinsformar och grädda de i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter.

Muffinsformar

Linzer cookies

Här kommer ett enkelt recept på Linzer cookies/mördegskakor

Mördegskakor

250 g smör
250 g socker (2,5 dl)
3 ägg
500 g vetemjöl (6,5 dl)
2 tsk bakpulver
Smält smöret och blanda väl med sockret.
Blanda i äggen en och en.
Blanda i mjöl och bakpulver.
Låt degen svalna i kylskåpet ca 2 timmar.
Kavla ut och använd olika kakmått/pepparkaksformar.

In i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter.

Här fyllde vi kakorna med svartvinbärsgelé. Pudra med florsocker.

Formar hittar du här: www.klaraform.se

linzer02

linzer03

Linzer cookies

Inspiration till Halloween

Snart är det Halloween. Min dotter tycker faktiskt det är roligare med Halloween än julafton för det finns så mycket kul att göra i pysselväg. I vår butik www.klaraform.se hittar du många kakmått med Halloweentema – spindlar, spöken, häxor, pumpor mm. Muffinsformar och papperssugrör finns i svart, lila och orange mm.

Häxfingrar

Här är vårt favoritrecept som alltid gör stor succé, både bland barn och vuxna.

Antal: 25-30 fingrar

Ingredienser
0.75 dl strösocker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljextrakt
2 st stora ägg (1 ägg + 1 äggula. Spara den överblivna vitan till att pensla kakorna)
115 g rumstempererat smör
4.5 dl mjöl
1-2 tsk kakao att borsta kakorna med 25-30st skållade mandlar, delade på mitten (på längden) Jag använde hyvlade mandelspån.

1. Blanda strösocker, florsocker, vaniljextrakt, det hela ägget samt äggulan i en stor skål. Blanda väl.
2. Rör i det mjuka smöret. Tillsätt mjöl och rör till en jämn deg. Knåda degen lätt, slå in i plastfolie och lägg in i kylen cirka 1 timme.
3. Värm ugnen till 175 grader.
4. Ta en liten bit deg och rulla ut små ”fingrar” av degen. Gör dem långa och smala som häxfingrar.
5. Nyp till dem här och där så att de blir lite ojämna och gör skåror i dem med en kniv.
6. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper och pensla med äggvita. Tryck i en halv mandel på toppen av varje kaka (mandeln ska föreställa nageln).
7. Ställ in plåten med kakor 10 minuter i kylen.
8. Grädda ungefär 10-12 minuter eller tills de är något gyllenbruna. Låt svalna.
9. Måla smördegsfingrarna med en pensel och kakao.

Grundreceptet är från Linda ”Call me cupcake” Lomelino.

Kladdkaka med få kolhydrater

En riktigt god kladdig kladdkaka med få kolhydrater, smakar nästan som chokladmousse.

Kladdkaka LCHF

Kladdkaka 8 bitar
4 ägg
4 msk björksocker (Xylitol) Du kan även använda annan valfri sötning.
150 gram smör
100 gram choklad (86 % eller mer)
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och björksocker.
Smält smöret och chokladen i en kastrull, ej för stark värme.
Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten.
Blanda mandelmjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke. Blanda i det i smeten så att det blir en jämn konsistens.
Häll smeten i en smord springform 24 cm i diameter, finns att köpa hos www.klaraform.se lägg gärna ett bakplåtspapper i botten på formen.
Grädda mitt i ugnen i 7 minuter och låt kakan svalna. Den ska vara kladdig.
Låt gärna kakan stå över natten, eller några timmar i kylen innan servering.
Skär gärna upp kakan när den är kall, för sedan blir den ganska kladdig.

Servera med grädde och hallon, smakar ljuvligt!

#klaraform #LCHF #Diabetes #LowCarb #Kolhydrater

Regnbågstårta sorbet – raw, glutenfri, vegan

Tänk dig smaken av smoothies, denna tårta smakar frusen smoothie.

Botten
2 dl cashewnötter
8 dadlar
1 tsk kanel
Kläd en springform (16 cm i diameter) med bakplåtspapper, den blir hög så låt papperet sticka upp över kanten. Vill du ha en lägre tårta välj en större form.
Mixa cashewnötter, dadlar och kanel häll i allt i formen och pressa ut allt ordentligt. Ställ in formen i frysen medan du blandar de olika fyllningarna.

Sorbet 4 olika lager + topping
Lager 1: 1,5 dl blåbär, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
Lager 2: 1,5 dl babyspenat , 1 dl cocosmjölk, 2 frusna hackade bananer
Lager 3: 1,5 dl (liten burk 140g) ananas, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
Lager 4: 1,5 dl mango, 1 dl cocosmjölk, ½ banan

Ställ in i frysen efter varje lager du fyller på.

Topping Hallon 1,5 dl, 1 dl cocosmjölk, ½ banan
(Spara hallonblandningen tills servering, dekorera med frysta hallon.)

Förvaras i frysen.
Låt den stå framme i rumstemperatur i 45-60 minuter innan du serverar den.

Springformar i olika storlekar hittar du här http://klaraform.se/bakning/bakformar-pajformar

Chokladtårta – raw, vegan, glutenfri

Hallontårtan fick tummen upp här hemma så jag testade att göra en chokladtårta, lika enkel, lika god tycker jag. Använde en 16 cm springform från min butik www.klaraform.se för att göra denna. Vill du ha en hög tårta dubbla receptet! Tänk då på att smörpapperet runt kanten på formen också ska vara högre.

Botten
1,5 – 2 dl valnötter
3 urkärnade dadlar
1/2 tsk kanel (du kan ha i mer för att få mer kanelsmak)
1 nypa salt

Mixa alltsammans noggrant i en mixer tills det blir en smulig klibbig ”deg”, häll allt i en smörpappersklädd springform i storleken 16 cm i diameter, formen hittar du här i vår butik www.klaraform.se Pressa/tryck ut allt så det täcker hela botten av formen. Ställ in formen i frysen.

Topp
2,5 dl blötlagda cashewnötter (Låt ligga i blöt över natten eller minst 4 timmar)
2-3 msk sötning (jag använde agavesirap)
2 msk kokosgrädde (Kung Markatta) OBS! Blir mycket kokosgrädde över som du kan passa på att använda till något annat.
2 msk kokosolja, smält (Kung Markatta)
2-3 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver

Här kan du själv välja hur sött du vill att det ska vara, smaka av med sötning tills du blir nöjd.
Mixa allt ordentligt i en kraftfull mixer, ska bli en slät smet, nästan fluffig. Blir smeten för hård, ha i lite mer kokosgrädde.
Ta ut den frysta bottnen och häll chokladfyllningen över kakan, ställ in allt i frysen igen i några timmar.

Dekoration
Dekorera tårtan med chokladsås, hackad choklad och hallon.

Chokladsås
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap

Smält kokosoljan och blanda samman alla ingredienserna, låt svalna. Ta ut tårtan ur frysen och börja dekorera, först med hallon, ringla sedan chokladsåsen över kakan, dekorera gärna med lite mörk hackad choklad och en liten blomma :)

Lycka till!

Chokladtårta Raw Vegan Glutenfri

© foto, KlaraForm – gjord i en16 cm Ø springform från KlaraForm http://klaraform.se/bakning/bakformar-pajformar/springform-16-cm-diameter/

Hallontårta med choklad – raw, vegan, glutenfri

Idag gjorde vi en tårta, en nyttig sådan. Den är raw, vegan och glutenfri. Passar bra även till diabetiker då den inte innehåller så många kolhydrater.

Hallontårta, raw, vegan, glutenfri

Hallontårta med choklad

Botten
2 st Frukt och nötbars (jag tog Kung Markattas ”Pekan, körsbär och granatäpple”)
1 msk mandelsmör (Kung Markatta)
1-2 urkärnade dadlar
1 msk smält kokosolja (Kung Markatta)

Mixa alltsammans noggrant i en mixer, häll allt i en smörpappersklädd springform i storleken 16 cm i diameter, formen hittar du här i vår butik www.klaraform.se  Pressa/tryck ut allt så det täcker hela botten av formen. Ställ in formen i frysen.

Topp
2,5 dl blötlagda cashewnötter (Låt ligga i blöt över natten eller minst 4 timmar)
4 msk citronsaft
2 dl hallon
3 dl sötning (jag använde agavesirap)
2 msk kokosolja (Kung Markatta)

Här kan du själv välja hur surt eller sött du vill att det ska vara, smaka av med citron och sötning tills du blir nöjd.
Mixa allt ordentligt i en kraftfull mixer, ska bli en slät smet, nästan fluffig. Vill du ha en hög tårta dubbla receptet! Tänk då på att smörpapperet runt kanten på formen också ska vara högre.
Ta ut den frysta bottnen och häll hallonfyllningen över kakan, ställ in allt i frysen igen.

Dekoration
Dekorera tårtan med chokladsås, hackad choklad och hallon.

Chokladsås
2 msk kakao
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap

Smält kokosoljan och blanda samman alla ingredienserna, låt svalna. Ta ut tårtan ur frysen och börja dekorera, först med hallon, ringla sedan chokladsåsen över kakan, dekorera gärna med lite mörk hackad choklad också. En blomma på toppen piffar också upp tårtan.

Smakar mums!

© foto, KlaraForm – gjord i en16 cm Ø springform från KlaraForm http://klaraform.se/bakning/bakformar-pajformar/springform-16-cm-diameter/

Smoothie in a Mason Jar

Älskar smoothies. Friskt, gott och nyttigt.

Just denna smoothie innehåller:
1 banan
en näve frysta hallon
en näve frysta blåbär
2-3 dl kokosmjölk
Mason Jar

Lätt att mixa ihop, servera i en Mason Jar, finns flera olika storlekar och varianter i butiken Massor av papperssugrör hittar du också där.